Hokkaido, shaped by hand.
北の海と大地の恵み、この地に息づく食文化。
そのすべてを、一貫に。
The bounty of its northern seas and land,
the food culture alive in this place.
All of it, in a single piece of sushi.
Hokkaido, shaped by hand.
北の海と大地の恵み、この地に息づく食文化。
そのすべてを、一貫に。
羊蹄山を望むニセコひらふの地で、北海道の海が育んだ魚介と大地の恵みを、カウンター越しに一貫ずつお届けします。
雪に包まれる冬も、緑あふれる夏も。季節ごとに表情を変える北海道を、職人の手でひとつの鮨に込めて。
The bounty of its northern seas and land, the food culture alive in this place. All of it, in a single piece of sushi.
In Niseko Hirafu, beneath Mt. Yotei, we serve the seafood of Hokkaido's seas and the gifts of its land, one piece at a time across our counter.
Through snowbound winters and green summers, we shape each season of Hokkaido into a single bite.
北海道を代表する蟹。濃厚な蟹味噌と、繊細な甘みの身。
Hokkaido's signature crab — rich miso and delicately sweet meat.
北の海で育った雲丹を、とろける甘さのままに。
Sea urchin from the northern seas, served at its melting sweetest.
見極めた一本から、最良の部位を。
The finest cuts from a carefully chosen fish.
弾ける粒に、海の旨み。
Bursting pearls of ocean umami.
その日に揃った北海道の最良の素材で組み立てる、おまかせの握りと一品料理。蟹、雲丹、いくら、本鮪——北の海の恵みを、ひと皿ずつ、一貫ずつ。目の前のカウンターで仕上げる臨場感とともにお愉しみください。
An omakase of nigiri and small plates composed from the finest Hokkaido ingredients of the day. Crab, uni, ikura, tuna — the bounty of the north, finished before your eyes at the counter.
※表示価格は税抜です（税込価格を併記）。サービス料別。17:30開始／20:30開始の2部制です。
※コース内容は一例で、仕入れや時季により変わる場合がございます。* Prices shown exclude tax (tax-inclusive price below). Service charge not included. Two seatings: 17:30 and 20:30.
* Menus are examples and may change with the season and market.
日本酒をはじめ、シャンパーニュやワインなど、鮨に寄り添うお飲み物をご用意しております。お料理に合わせたおすすめも、どうぞお気軽にお尋ねください。
We offer sake, Champagne, wine and more to accompany your sushi. Please feel free to ask for pairings with your meal.
「YOTEI STOCK」や「HAKKO GINGER」など、羊蹄山の天然水を使用して仕込んだノンアルコールドリンクを取り揃えております。お酒を召し上がらない方も、鮨とのペアリングをお愉しみいただけます。
We offer non-alcoholic drinks such as YOTEI STOCK and HAKKO GINGER, crafted with natural spring water from Mt. Yotei — so guests who don't drink alcohol can enjoy pairings with their sushi too.
素材を見極め、包丁を入れ、炙り、握る。カウンター越しに繰り広げられる職人の所作もまた、にせこ有のおもてなしのひとつです。
Selecting, slicing, searing, shaping. The craftsman's every movement across the counter is part of our hospitality.
柔らかな灯りに包まれた木のカウンター。職人の手仕事を間近にご覧いただけます。
A softly lit counter where you can watch every detail of the craft up close.
大きな窓の向こうには、ニセコの雪景色。季節ごとの景色もご馳走のひとつです。
Beyond the large windows lies Niseko's snowscape — the view is part of the feast.
ジャパニーズウイスキーやおつまみを楽しめるBARを併設しています。
Our adjoining bar, BAR R, where you can enjoy Japanese whisky and small bites.
お席に限りがございますので、事前のご予約をおすすめいたします。
Seats are limited. Advance reservations are recommended.
| 店名Name | 北海道鮨 にせこ有 Hokkaido Sushi Niseko R |
|---|---|
| 住所Address | 〒044-0081 北海道虻田郡倶知安町ニセコひらふ2条1丁目10-36 HINZAN 1階HINZAN 1F, 2-jo 1-chome 10-36, Niseko Hirafu, Kutchan-cho, Abuta-gun, Hokkaido 044-0081, Japan |
| お問い合わせContact | E-mail：sushi_niseko-r@rniseko.co.jp お電話Phone：050-1724-7180 |
| 営業時間Hours | ディナー（2部制） 17:30開始／20:30開始Dinner (two seatings) 17:30 / 20:30 |
| 定休日Closed | 不定休Irregular holidays |
| 席数Seats | カウンター 8席 小上がり 2卓（4〜6名様）Counter: 8 seats Raised tatami: 2 tables (4–6 guests each) |
| お支払いPayment | 現金 クレジットカード（Visa、American Express、MasterCard、JCB、Diners） QRコード決済Cash Credit cards (Visa, American Express, MasterCard, JCB, Diners) QR code payment |
| ご予約Reservation | TableCheck キャンセル規定は予約ページをご確認くださいSee the booking page for the cancellation policy |
| @hokkaido_sushi_niseko_r2026 |